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現在國內有數家企業(yè)，在生產焦香型硬質糖果時使用高剪切均質技術，而且已有糖果機械生產企業(yè)在熬煮生產線上計劃配備的均質乳化機，以滿足焦香型乳脂硬糖的生產需求。硬質糖果高剪切乳化機
【糖果高剪切乳化機在硬質糖果生產中的應用】 為了更高的解決上述問題，采用高剪切均質乳化機技術，對糖類和乳脂類原料進行乳化均質后再熬住、澆注，取得較好的效果：外觀光滑，口感細膩，乳脂焦香味濃郁，色澤淺明，質構穩(wěn)定，克服了澆注前后糖油比重有差異的難題，而且產品保質期延長了1/3，質量保證系數有所提高。
